|
牛排作为一种西方美食受到了欢迎，自己拿着刀叉切割整块的牛肉，保留新鲜牛肉最纯正的味道。煎牛排是一项技术活，煎得好的牛排肉质软嫩，中间泛红还有肉汁流出，只需要一点点调味料就可以平常美味。现在也有越来越多的人喜欢在家里自己煎牛排，如何才能做出好吃的牛排呢，一起来看一下吧!
牛排的做法 1、 冷鲜牛肉取出后要恢复温度，在煎肉的时候更容易控制火候和肉感。冰冻过后的牛肉口感没有冷藏的好，因为在这个过程中水分流失，吃起来会比较干涩。
2、 将牛肉表面的水分用厨房纸印干，它会降低煎制过程中的油温，无法做出的牛肉的香气。 为了保证牛排的口感，最好能选择厚牛肉，用四厘米的牛肉更好，更容易控制温度和肉感。在牛肉的表面撒上粗盐和研磨黑胡椒，双面上调味料然后进行拍打。 3、 在平底锅中放入牛肉稍微加热，转成大火的时候放入牛排，有一定厚度的牛排还要煎边缘锁住水分。表面快速变色的时候就转成小火，慢慢煎到自己想要的熟成度。有条件的人可以在肉里插一只专用温度计。随后将调好的酱汁浇在上面，稍待片刻肉汁凝结之后就可以切开开吃了。一份完美的家庭牛排就做好了。
牛排煎几分熟最好吃 一般国内大家喜欢是全熟的牛排觉得安全放心，所以很多牛排为了快熟切得比较薄。但是西方人更喜欢半熟口感，肉吃起来更嫩，而且富有层次感。中间的肉柔软偏红，有着丰富的汁水。有人误以为那是血水，其实那是肌红蛋白。如果肉质好吃三分数、五分熟的牛排是完全没有问题的，如果煮到全熟口感就会有一点老了。 本文《煎牛排的家常做法，几分熟的牛肉最好吃》为漂亮女人街www.roadlady.com原创写作，禁止任何网站进行转载! |
相关专题：
美食百科
相关资讯
- 自制火锅好吃不长胖，配菜底料的制作方法
- 冬天到了之后，最想吃的就是火锅。火锅吃起来温暖鲜美，是驱寒补养的最佳美味。平时出门吃一顿火锅总是担心会胖，自己制作一份火锅的底料和配菜，就完全不会有肥胖的困扰了，有的门店也泉水清汤招揽顾客，相比也是照…
- 冷汤面、凉拌面的做法，夏天就要吃冰凉面食
- 在夏天食欲也会受到影响，总觉得闷闷地吃不下饭。这种时候冰凉的食物反而会更加开胃，凉面吸溜入口，也将清凉的感觉带入身体。凉面的口感也和热汤时非常不一样，Q弹有嚼劲，带来夏日舒爽。那你知道凉面要怎么做吗，…
- 土豆炖牛肉的做法，女生一定要学会的暖心冬季食谱
- 到了冬天之后，大家都喜欢吃温暖的炖菜。不仅做起来简单，而且可以吃得全身热乎乎，在寒冷的季节中是一份补养身体的药膳。土豆炖牛肉是最家常的做法，几乎没有人不会做，但是你知道怎么做得好吃吗。详细的暖心冬季食…
- 牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，汤鲜肉香，下酒下饭都不错！
- 秋季进补吃什么肉好？秋季的饮食提倡少吃肉，但一点都不吃肉不利于身体健康，适当吃些肉有益健康。秋季适合吃一些性温、滋补的肉类，这种肉特别适合，牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能…
- 教你12道腐竹的做法，有荤有素，简单容易学，久吃不腻，补钙又健脑。
- 腐竹是一种豆制品，腐竹被称为“素中之荤”,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹中含有大量的蛋白质，很高的营养价…
