排骨汤水少了能加水吗 排骨汤放盐后再煮多久

排骨汤水加水了后，会发现越煮越干，甚至汤都没了，这个时候应该要二次加汤吗？如果你不知道排骨汤放盐后再煮多久，可以看看本站提供的排骨汤小技巧，希望你们会喜欢。

排骨汤水少了能加水吗

炖排骨汤的时候如果发现水放少了可以再加些开水，如果在中途往骨头汤里面加冷水的话，汤的温度必然是会忽然下降的，这样会导致其中的蛋白质和脂肪迅速发生凝固，营养肯定会收到影响，味道也会逊色一些。建议使用高压锅来煮排骨他汤，根据说明加水，这样就不会出现汤水少的现象。

排骨汤放盐后再煮多久

炖排骨汤的时候一般建议临出锅再放盐如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，这样炖出来的排骨口感会比较柴，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

炖排骨汤最后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。

排骨汤的正确保存方法

冰箱冷藏的温度在0~8℃，将排骨汤放到冰箱冷藏，可以延长排骨汤的保鲜期，常见保存方法如下：

1、将排骨汤倒入干净的碗中，盖上保鲜膜;

2、在碗上套上保鲜袋，放入冰箱冷藏;

3、尽量与其他食物隔开，以免发生串味。

炖海带排骨汤注意事项

1、排骨不要焯水，焯过水的排骨肉比较柴，可以直接放冷水里浸泡1小时，中间多换几次水，把血水都泡出来就好了，软化把排骨煮开，如果还有浮沫捞走就可以了。

2、海带在排骨煮好之后再泡，海带本身有咸味，所以汤里面就不用放盐了。

3、煮海带排骨汤时，海带不是和排骨一起放，也不是中途放，而是等排骨煮好了，再把海带放进含有醋的水里泡2分钟，再洗干净，放进排骨汤里面略煮2分钟。