当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

炸油条的面可以放冰箱一晚吗

发布时间:2020-04-26 17:56 来源:www.roadlady.com 点击:0
我们都知道,油条是比较常见的一种油炸面食,它是面粉发酵之后下锅炸制而成的,吃起来酥酥脆脆的,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家炸油条吃。那么炸油条的面团可以放冰箱一晚吗?下面让我们具体来看看吧! 炸油条的面可以放冰箱一晚吗 1、炸油条用酵母发酵的

我们都知道,油条是比较常见的一种油炸面食,它是面粉发酵之后下锅炸制而成的,吃起来酥酥脆脆的,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家炸油条吃。那么炸油条的面团可以放冰箱一晚吗?下面让我们具体来看看吧!

炸油条的面可以放冰箱一晚吗

炸油条的面可以放冰箱一晚吗

1、炸油条用酵母发酵的面团可以放冰箱一晚

酵母是一种能促进面团发酵的真菌,它能迅速将面团内部填满小孔,使其快速发酵。但是,酵母发酵的发酵温度有限,温度在20度左右,面团发酵速度更平衡,更稳定,炸出来的油条形状更好;30度以上,酵母发酵速度会快一些,面团会变软一点,炸出来的油条会有很多的气泡,零度以下,酵母停止发酵,面团发不起来,但酵母还没有死,它只是准备好了,它在等待温度,一旦它变暖,就会发酵得很快,面团会有点硬,但它很蓬松。

冰箱有冷藏和冷冻,冷冻是零度以下,面团是不推荐放的。冷藏以保持新鲜,温度在3-4度之间,适合放入面团。

如果是晚上揉面,没时间炸,可以放在冰箱里,延缓酵母发酵,第二天一早起来就可以炸油条了。面团放松一晚之后,就会变得很松软,将面团拖到捏面板,直接切成小块,捏两端,70%热油下锅炸,用筷子快速搅拌,使其均匀加热,煎蓬松,金黄色,可以出锅。

2、炸油条用泡打粉的面团常温保存,不用放冰箱

泡打粉是一种发泡剂,它能使面团在盛油的锅里迅速膨胀。它对温度不太敏感,只要不太热就可以储存。用泡打粉揉制的面团需要在室温下松弛6-8小时,所以我们通常在晚上将面团揉好,用保鲜膜盖住,在室温下松弛一晚。早起时,直接将面团拖到捏垫,压平它,把它切成你想要的宽度,把两块放在一起,稍微延长它,把它放到70%热油下锅炸,用筷子快速搅拌,使其均匀加热,煎金黄,毛茸茸的,就可以出锅。

标签:油条 冰箱
相关专题: 饮食小常识

相关资讯

洋芋如何腌制 洋芋头的腌制方法
很多人都喜欢吃腌制好的洋芋 ,感觉他口感脆嫩,滋味诱人,不论是下饭还是配粥 都特别好,于是在养育大量上市的时候,也想自己在家中腌制一些,只是不知道从何下手,今天就专门为大家介绍洋芋头 的腌制方法,能让大
烤的面包硬怎么回事
我们都知道,面包是比较常见的一种面食,它是用面粉制作而成的,做法比较多,口味丰富,很多人都会将面包当早餐食用。有些人还会自己在家烤面包吃,那么烤的面包硬怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧! 烤的面包硬
面包糠炸鸡腿最简单的做法,家常炸鸡腿香脆多汁
炸鸡腿是不能放弃的美食,外酥里嫩,一口咬下就有慢慢的肉汁。鸡腿的肉质柔软,还有一层鸡皮,用来油炸最合适。面包糠包裹的口感和面粉的味道不一样,膨胀后更加酥脆。你有没有尝试过自己做炸鸡腿呢?教你一个油炸菜
甜酒酿为什么长黑毛 甜酒酿长黑毛是怎么回事
我们都知道,甜酒酿是比较受欢迎的一种甜品,它的做法比较多,吃起来香甜可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做甜酒酿。做甜酒酿是有一定讲究的,有些人做的甜酒酿会长黑毛,那么这是怎么回事呢?下面让
烤箱没有湿度调节怎么办 怎样在烤箱内保持湿度
我们都知道,烤箱是比较常见的一种厨房用具,它可以做各种各样的美食小吃,比如蛋糕、面包、饼干以及蛋挞等等,深受人们喜欢,很多人都会在家用烤箱做美食。那么烤箱没有湿度调节怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!