罂粟作祟 烧烤香得让人上瘾

每到夏天，大街小巷最有吸引力的莫过于烧烤了。无论是大的烧烤店还是路边摊，总是会有一帮人喝着啤酒，吃着烧烤，乐不思蜀。在美味的食物中享受着夏日夜晚。

烧烤咋就这么香?业内行家透露烧烤佐料是法宝。据介绍，一份烤肉从腌制到吃进消费者肚里前前后后将加入十多种佐料：在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等;在烧烤环节，加入一滴香、千里香、烧烤香味素等;烧烤完毕后，加入辣椒精、芝麻油香精等。这些佐料对人体是否有害?它们具有哪些神秘作用?笔者采访烧烤从业者和部分食品专家，为您揭开了佐料的神秘面纱。





罂粟：行话来说叫肉香王为避嫌，罂粟油改称樱树油

”罂粟用行话说来叫肉香王!“广州天河一位烧烤档老板透露。”加了罂粟的烧烤有股特殊的香味，让你吃了还想吃，就跟上瘾一样。“

罂粟是**、海洛因等**的原材料，长期食用容易成瘾，即使经过反复处理后，其有害成分也不可能完全除掉。我国明令禁止罂粟极其制品作为调味品出售。然而，不少调料店都在私下将罂粟料作为调味品销售，而且销售情况很火爆。前来购买者绝大多数是烧烤店和火锅店的老板，他们将购买的罂粟料作为调味剂，添加到烧烤肉类食物和火锅、砂锅当中，以增加食物的香味。而这一行为已经成为该行业内一个公开的秘密。





罂粟料分类
　　
据了解，罂粟料一般分为两种，一是罂粟粉，又称”灭活**粉末“，内容物为灰黑色，闻起来有股芝麻味。该油脂粉末不溶于水，会在水面上形成黑油层。二是罂粟油，又叫御米油，是**经过灭活后提炼而成的。2005年，卫生部、农业部、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局、国家食品药品监督管理局，联合发布《关于加强**食品监督管理工作的通知》明确指出，**仅允许用于榨取食用油脂，但不得在市场上销售或用于加工其他调味品。