酵母粉怎么发面蒸馒头 功效与作用都有哪些

酵母粉，这是蒸馒头必须要用的，馒头是否好吃，这个和蒸面的关系可不是一般的大，来看看酵母粉怎么发面蒸馒头？酵母粉的功效与作用都有哪些：

酵母粉怎么发面蒸馒头：

用酵母发面是比较容易掌握的一种发面方法，发面效果与温度有很大关系，冬季温度低时可以稍微增加酵母用量。发酵完成的面团内部应形成均匀的蜂窝组织，如果蜂窝过于疏松，可以向发面团中适当加入生面。

1、准备好500ml温水，冬季时水温应控制在35℃左右，夏季时可以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中。

2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。

3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。

4、一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状。

5、用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止。

6、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时。

7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍，扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。

酵母粉的功效与作用：

酵母粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和一些微量元素，酵母粉富含维生素B群，可补充素食者常缺乏的B1、B2、B12。

酵母粉中还含有消化酶，具有较高的生物活性，能够促进身体的新陈代谢，增加食欲，有利于消化吸收。

在每100克酵母粉中，含有碳水化合物23.9克，维生素E250.75毫克，蛋白质2.6克，钙9毫克，铁7.1毫克，钠13.6毫克，锌3.08毫克，此外，还含有多种微量元素，这里就不一一列举了，这些营养元素都对我们的身体是很有益的。

关于酵母粉蒸馒头的方法就介绍到这里了，赶快来试试自己的手艺。