蚂蚱的功效与作用 怎么吃

蚂蚱是很多人都认识的，但是这个蚂蚱可不好玩要吃庄稼，农民伯伯们就不喜欢了，蚂蚱的功效与租用都有哪些呢？蚂蚱要怎么吃呢？

蚂蚱的功效与作用：

蚂蚱又名蝗虫，我们中国食用蝗虫有悠久的历史，一般都习惯将蝗虫洗净用油炸，以作酒肴，深受人们的喜爱。据研究蝗虫体内含有蛋白质73.5%，氨基酸18种，总含量为20.3%，蝗虫体内还含有维生素B1、B2、E、A、胡萝卜素、脂肪酸和丰富的微量元素等，经常食用对人体大有裨益。

再者，蚂蚱的脂肪和胆固醇含量很低，具有降压减肥、降低胆固醇和养胃健脾的功效，对于有肥胖、高血压和心血管疾病的患者可以适当多食用，是比较理想的养生滋补食品。

蚂蚱不但是美味佳肴，也是养生保健的佳品，它有止咳平喘、滋补强壮、软化血管的功效。而对于破伤风、百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、支气管炎等症也有较好的治疗效果。

蚂蚱怎么吃？

秋后的蚂蚱--蹦跶不了几天了。立秋过后，吃了一个夏天的蚂蚱开始变的膘肥体壮，动作也不似夏天那么敏捷，所以从立秋到秋分这40多天也正是捕食蚂蚱最好的时间。到农村的田野里，用竹竿或树枝敲打着草丛，会不时地很多蚂蚱飞出来，带好你的工具，抓吧。

抓回来的蚂蚱放在容器里饿上两天，促其排出体内的粪便，注意最好是竹编或者其他带有缝隙的容器，以免将蚂蚱闷死。将蚂蚱翅膀和刺脚去掉，然后用开水焯烫，或者用盐开水淘洗干净备用。

热锅倒入食用油，待油温六七成热的时候放入蚂蚱油炸，炸至焦黄时捞出，撒上细椒盐，那味道又香又酥又脆。喜欢吃辣的朋友可以同时油炸一些红辣椒，然后将蚂蚱和辣椒一起夹在小饼里卷食，细细嚼动满口生香，美味极了。而这道菜也有一个非常好听的名字，叫做“飞蝗腾达”。

香辣蚂蚱的做法：

1、准备好干辣椒段（丝）、笋丝、大段葱花、姜丝、蒜片、八角、花椒等佐料。

2、将蚂蚱去翅去脚后开水焯烫，控干水分备用。
3、热锅倒入适量食用油，然后加干辣椒段、葱花、姜丝、蒜片爆炒出味。

4、加花椒、八角和蚂蚱一起，中火煸炒，待蚂蚱微黄时加入笋丝。

5、然后开大火快速翻炒，将蚂蚱炒制焦黄，加适量食盐、椒盐、孜然粉即可出锅。

关于蚂蚱的功效与作用就介绍到这里了，还是挺美味的，赶快来尝鲜。