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1、主料：鲜活大红虾3公斤。 2、配料：干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克，蜂蜜100克花椒200克、 3、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。 4、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。 5、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。 6、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。 7、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花 8、等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。 9、大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。 10、大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。 |
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