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1、主料：干辣椒（适量）。辅料：白芝麻（适量）。调料：八角（1个）、桂皮（1块）、花椒（1小撮）。干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。 2、用剪刀剪成小段。 3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟。 4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄即可）。 5、关火继续翻炒至锅中材料降温。 6、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。 |
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