螺蛳粉的配料有哪些螺蛳粉的配料有什么

配料：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量、螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量、青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量。

2、做法：

（1）螺蛳粉专用干米粉100克。

（2）用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发。

（3）螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味。

（4）猪大骨洗净滤干备用。

（5）香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用。

（6）汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫。

（7）炒锅中倒入30克色拉油，大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油，然后改小火，下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料，煸炒出香。

（8）然后转大火，将螺蛳肉滤出下入锅中，翻炒至螺蛳出水。

（9）然后加入2勺盐和半小勺老抽，翻炒均匀至螺丝进一步出水。

（10）将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中。

上一篇：茶花的赞美经典语录茶花的赞美经典语录有哪些

下一篇：一束玫瑰花照相技巧一束玫瑰花照相技巧介绍

相关资讯

包菜泡菜的做法大全包菜泡菜怎么做大全: 1、做法一：（1）用料：小包菜，250g 盐15g、白醋少许白糖少许、蒜瓣，生姜，泡椒。（2）做法：先把包菜洗净，去掉不好的叶子，撕开晾干，然后把包菜装保鲜袋撒盐，晃动袋子，让盐和包菜充分接触。隔一段时间晃一…

生菜凉拌的做法大全生菜凉拌怎么做: 1、做法一：（1）原料：生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。1大匙=15ml（液体）或15g（固体），1小匙=5ml（液体）或2g（固体）（2）做法：…

凉拌西兰花的家常做法大全凉拌西兰花的家常做法有哪些: 1、凉拌西兰花的家常做法一。 (1)西兰花400克，木耳20克，姜末5克，水1升，食用油3毫升，鸡粉3克，白砂糖2克，生抽3克，白醋3克，盐2克，料酒3克。 (2)西兰花400g切块。 (3)大火煮沸，加入木耳焯水30秒。 (4)水中倒…