 1、用料：火锅用丸类适量、火锅用五花肉适量、青菜适量、干豆腐1张、豆瓣酱1大匙、火锅底料1大匙、朝天椒几个、青花椒适量、盐适量、大料1瓣、葱适量、姜适量、蒜适量。 2、干豆腐切宽条。 3、锅里少放点油烧热。 4、下大白菜炒几下，炒至白菜微微焦黄。 5、下其他青菜，炒软，盛出备用。 6、锅重新洗净，多加点油，下葱姜蒜、大料、青花椒、辣椒段小火炒出香味。 7、下豆瓣酱，小火炒出红油。 8、下火锅底料，依旧小火炒香。 9、调中火，下鱼丸类。 10、炒一两分钟，至鱼丸表面微微焦黄，下五花肉片，炒至五花肉变色。 11、下干豆腐，炒几下，让干豆腐入味。 12、调大火，下之前炒好的青菜。 13、翻炒一两分钟，让菜与鱼丸、五花肉混匀，让菜充分入味，关火。 |
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