“隐藏”在厨房里的抗衰老蔬菜 吃出美丽与健康

抗衰老这个事儿大家不要觉得是要到一定年龄阶段以后才做的事，抗衰老要从日常保养护理开始，除了和一些新鲜的果汁、牛奶以及维生素之外，还可以在平时的三餐饮食上入手，今天小编给大家介绍一些抗衰老的蔬菜，在做菜的时候，大家可以多多选择这些食材。

胡萝卜

胡萝卜富含维生素a和胡萝卜素。维生素a可使头发保持光泽，皮肤细腻。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。另外，胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。

想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加beta;-胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

藕

藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。熟食藕的方法更多，如将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝，加葱姜蒜及调料用旺火炒熟，就是“色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。

冬瓜

冬瓜自古为美容佳品，冬瓜中含多种维生素和人体必需微量元素，可以调节人体的代谢平衡，久食冬瓜可保持皮肤洁白如玉，冬瓜子可以制成面脂护肤。冬瓜及冬瓜子可以治疗多种面部皮肤病，并有抗衰老作用。

经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。

洋葱

洋葱是目前唯一含有前列腺素A的蔬菜，还含有硫基氨基酸等物质，有扩张血管、降血脂等作用。洋葱易产生挥发性气体，食用时一次不要超过1个(50克左右)。皮肤瘙痒性疾病和患眼疾、眼部充血者应少食。

烹调时，洋葱以嫩脆有一些微辣为佳，不宜加热过久。如果得了伤风感冒，可以将洋葱加热一下食用，疗效很好。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效站长统计果比白皮洋葱要好很多。

圆白菜

圆白菜是常见的家常蔬菜，平时大家见惯了不觉得是稀罕东西，但是这个看似平凡的圆白菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。

含有丰富的维生素C、维生素E、beta;-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。想在最大程度上抗衰老，应该多吃生的或稍微烹调加工的圆白菜及其它十字花科蔬菜。

西兰花

科学研究证明，西兰花是专业的抗衰老和抗癌食物。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏营养成分。

除了这几种蔬菜外，像菠菜、西红柿、黄瓜等也是抗衰老蔬菜哦，喜欢烹饪鲜蔬的小伙伴们可以试试哦。