《每日菜谱》是Roadlady.com饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是芙蓉蛋羹。

今日主题：芙蓉蛋羹

主料:

鸡蛋、干贝

辅料:

温开水、虾皮、盐

做法步骤：

1、准备食材。准备蛋液量2倍的开水放凉，干贝洗净泡发

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐打散

3、干贝泡开后撕成丝状

4、将蛋液和干贝丝倒入温开水中，朝一个方向搅拌

5、可根据个人口味撒上虾皮

6、盖上带孔的碗盖，也可蒙上一层保鲜膜用牙签戳几个小洞。然后放到锅里隔水蒸，亦可放进电饭煲蒸

7、鲜香嫩滑、美味可口的蛋羹出炉，依个人口味淋上豉油或酱油

饮食小贴士：

一定要用温开水，蛋液和温水的比例1:2左右。生水做出来的蛋羹结块不均且成“蜂窝状”。

健康功效：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用