得莫利炖鱼的做法_得莫利炖鱼怎么做

得莫利炖鱼外观朴实，用料简单，乡土乡情，恰似我们东北人的淳朴性情！无论你在哪吃得莫利炖鱼，上菜的器皿都能让你大吃一惊，有用大茶盘装的，有用白瓷盆装的，盘子的直径都在二尺开外，我敢打包票说在别处你肯定见不到这么粗犷大气的菜！得莫利炖鱼味道鲜美，白菜和粉条吸取了鱼的精华，味道一点也不次于鱼。一方水土养育了一方人，地方菜也和当地人的性格息息相关，得莫利炖鱼粗犷中蕴含着精华，作为龙江菜的代表，这个称号称得起！
结婚后头几年我和老肖做过多次得莫利炖鱼，每一次都吃得很热烈。近几年这个菜渐渐疏离了我家的餐桌，昨天猛地想起来，一看家里材料还齐备，马上准备做这道鱼。炖鱼费时间啊，千滚豆腐万滚鱼，在我炖鱼的这四十分钟里，老公多次被香味儿吸引到厨房里，一个劲地问我炖没炖好，最后急了，批评我做饭慢，哈哈。盛鱼的时候也费了半天劲，没这么大盘子，差点没上盆。一顿下来，战果斐然，我把汤里的白菜包圆了，老肖吃光了豆腐和粉条，鱼肉却只吃了一小半，我们两的战斗力真是刚刚地！

得莫利炖鱼

材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。

做法：

1、准备原料

2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。

3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。

4.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。

5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。

6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。