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夏季养生吃什么 美味药膳是首选

发布时间:2015-05-30 12:30 信息来源:www.roadlady.com 点击:0

药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。那么夏季里,如何巧用药膳来给自己和家人滋补一下身体呢?下面就来看看小编推荐的夏季养生药膳的做法吧!

 

一、归参山药猪腰

 

材料:猪腰500克、当归、党参、山药各10克、酱油、醋、香油、姜丝、蒜末。

 

做法:

 

1、猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入锅内。

 

2、加入当归、党参、山药,加水适量,清炖至猪腰熟透。

 

3、捞出猪腰,待冷,改刀切成薄片,放在平盘上,浇入含有酱油、醋、香油、姜丝、蒜末的调味汁即可。

 

功效:本品有养血、益气、补肾的功效。夏季食用,可辅助治疗气血亏损、心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。

 

二、黄酒核桃泥汤

 

材料:核桃仁5个、白糖50克、黄酒50毫克。

 

做法:

 

把核桃仁、白糖放在蒜罐或瓷碗中,用擀面杖擀碎成泥,再放入锅中,加黄酒,用小火煎煮10分钟。每日食用两次。

 

功效:本品可治疗神经衰弱、头痛、失眠、健忘、久喘、腰痛,以及习惯性、老年性便秘。

 

三、莲子糕

 

材料:莲子、糯米500克

 

做法:

 

1、净干莲肉,去芯,放在普通锅或高压锅内,加水适量,煮熟烂,用洁净屉布包住莲肉,揉碎烂。

 

2、糯米淘净,与莲肉渣泥搅拌均匀,放到塘瓷盆里,加水,蒸熟,冷却后,用洁净屉布将其压平,切块,装盘后撒白糖一层。

 

功效:本品有健脾益胃的功效。经常食用,可治疗病后体虚、咽食困难、食后呃气等证。

 

tips:

 

包括糕品在内的各种米面食品,被称为人们饮食中的主食。夏季药膳主食,以稻米、糯米、小麦粉等为基本原料,制作成小吃、点心或佐餐的主食。花样较多,一般分为蒸食、煮食、烙食、炸食、烤食、糕点等,制作方法比较简单。此类食品含有较多补益或性味平和的药物,是药物摄入量较大的药膳品种之一。夏季药膳主食,还有茯苓饼、栗子糕、云豆卷、山药汤圆、参枣米饭。

 

四、绿豆粥

 

材料:绿豆100克、粳米250克。

 

做法:

 

1、绿豆加水浸泡4小时,除净杂质,放入锅内。

 

2、粳米淘洗干净,也放入锅内。加入适量水,大火煮沸,小火炖煮至绿豆、粳米熟透,每日早晚食用。

 

功效:本品具有清热解暑、解毒利水的功效,适用于暑热、烦渴、水肿、腹泻、痢疾、痈肿等病证。

 

tips:

 

制作药膳粥,使用可食性原料即可,如枣、粟子、核桃等,也可与粮食同煮。“药膳未必都添加药”,这也正应了“药食同源”之说。药膳粥原料需用药材时,通常采取先煮药材的方法,去掉药渣,用药液与粮食同煮。夏季药膳粥,还有荔枝粥、枸杞粥、八宝粥、黑芝麻粥、芡实茯苓粥。

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标签: 夏季养生
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