蛋糕机做蛋糕食谱大全，5分钟做好美味营养的早餐(2)

　　蛋糕机做蛋糕的方法

　　蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

　　戚风打法 ：-即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

　　海绵打法：-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。 法式海绵打法：-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

　　天使蛋糕法：-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性)，面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法：-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、重奶油蛋糕。

　　蛋糕机食谱之牛奶蛋糕

　　准备好鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉(小麦自发粉)约100g、色拉油2勺约20g、练奶10g、牛奶少许分量(备注：以上材料可制作2锅次即14个卡通蛋糕。)

　　1、将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖，炼奶搅成乳沫状

　　2、将低筋粉或自发粉轻轻地倒入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀成糊状倒入量杯。

　　3、将蛋糕机预热2分钟，用刷子在锅内涂抹上一层色拉油

　　4、将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机里卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。 d.约3-5分钟的时间烤熟，即可食用。

　 蛋糕机食谱之芒果海绵蛋糕

　　原料：芒果果酱60g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉(小麦自发粉)约100g、色拉油2勺约10-15g、练奶10g、牛奶少许分量(如果较稠可加适量水)(备注：以上材料可制作2锅次即14个卡通蛋糕。) 制作方法：

　　a.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖，芒果果酱、炼奶搅成乳沫状

　　b.将低筋粉或自发粉轻轻地倒入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀成糊状倒入量杯。

　　c.将蛋糕机预热2分钟，用刷子在锅内涂抹上一层色拉油，再将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机里卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。

　　d.约3-5分钟的时间烤熟，即可食用。

　　蛋糕机食谱之简单可口的小蛋糕

　　准备好 小蛋糕机一台，有点像路边蛋糕摊用的那种。打蛋器。小深锅一个，或者家里的深碗。大号铁质调羹一个(可不是大汤勺)

　　食材： 低筋面粉 (做蛋糕必须用低筋面粉，不然蛋糕会硬邦邦)泡打粉

鸡蛋，牛奶，糖，果酱 (材料在超市和网上都能买到。

　　做法： (10个小蛋糕左右的量)

　　1. 往小深锅里放三小勺糖，打两个鸡蛋，用打蛋器打1分钟。 (如果没有打蛋器可以自己打，就是有点费力)

　　2. 往蛋液里加两大勺低筋面粉，小勺泡打粉，小半杯牛奶，少许油，打匀至糊状 (不要太稀，如果太稠的话可以再加些牛奶)

　　3. 插上蛋糕机加热，同时准备好要用的果酱。

4. 用调羹往蛋糕机模子里加入1/2的面糊，等把所有的模子加好(一个蛋糕机里有7个模子)，用小勺再往那些面糊里加入果酱，果酱不要太多，少许即可 (加热的过程中，模子里的面糊已经开始慢慢凝固)。等果酱都加好

5. 最后再加入少许面糊，把果酱都覆盖住。(最后加入的面糊不要超过模子)

　　6. 盖上蛋糕机盖子，等3分钟后拔掉插座，再等3分钟，小小的蛋糕们就成型了。(过程中不要打开盖子，漏气后蛋糕会瘪掉，造型就不好看了)

　　PS： 做西点的确需要很多耐心和自己的各种尝试，一开始可以不用放果酱，多练习几次，等熟悉了设备时间用料便可以自己DIY。有了蛋糕机也会比普通烤箱制作方便很多。自己家做的点心不会有添加剂，还能天天吃到新鲜的点心。