鸡肝的营养价值及家常炒鸡肝的食谱大全

　　我们都知道鸡肝是动物里面的内脏，对鸡肝有了解的吃货们一定都知道鸡肝除了好吃之外还具有非常丰富的营养价值哦，那么鸡肝有哪些营养价值呢?一起来看看家常鸡肝的做法大全吧。

　　鸡肝的营养价值有哪些?

　　1、鸡肝含铁丰富，可增加人体红血球。

　　2、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

　　3、常食鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

　　4、鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

　　鸡肝怎么做好吃?推荐几道简单有易学的鸡肝做法

　　一、爆炒鸡肝

　　材料：鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒做

　　1、鸡肝焯水，切条

　　2、胡萝卜切条，青椒切好

　　3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

　　4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟

　　5、最后加青椒，出锅。

　　二、五香卤鸡肝

　　材料：鸡肝、葱、姜、八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

　　1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;

　　2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;

　　3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;

　　4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;

　　5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

　　三、卤鸡肝

　　材料：鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

　　1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

　　2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

　　3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

　　四、盐水鸡肝

　　材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角，几粒花椒

　　1、鸡肝冲洗干净。放调料：盐、姜片、蒜头、八角和几粒花椒。

　　2、加入生抽和一些料酒，加水，开火煮。

　　3、水开后转小火，煮十分钟，然后大火收干水。

　　4、捞出切片装盘，可以吃啦。