各种蛋类的营养价值对比及家常做法推荐(2)

　　9.把饭均匀的铺在蛋皮上

　　10.卷起切段

　　11.咸鲜中带有一点番茄的酸甜味，很棒的

　　做法六 蒸水蛋

　　材料：鸡蛋1个，淀粉4g，葱花2g，盐2g，海鲜酱油2g，油2g，米醋1g

　　1、鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入1倍的温水。

　　2、用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。

　　3、将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗要近一些，否则还容易出沫。

　　4、蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。

　　5、水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。

　　6、出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。

　　做法七鹅蛋炒牛肉

　　材料：牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露

　　1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

　　2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

　　3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

　　4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.

　　做法八 糖醋荷包蛋

　　材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝

　　1、鸡蛋三个准备。

　　2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

　　3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

　　4、锅内留底油，倒入步骤(2)的调料汁大火烧开。

　　5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

　　做法九 鲜茄蛋花汤

　　材料：番茄200克，鸡蛋150克，调料：盐2克，白砂糖3克，植物油20克

　　1.番茄洗净切片，蛋液搅匀;

　　2.烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下;

　　3.放入素汤;煮片刻;

　　4.倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。

　　做法十 肉末蒸鹅蛋羹

　　材料：鹅蛋、猪肉末、盐、砂糖、生抽、老抽、骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱、海鲜酱油

　　1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀(起封浆作用，肉末不易脱浆)，最后加入适量香葱碎拌匀待用。

　　2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。

　　3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。