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干鱼胶怎么泡发比较好

发布时间:2022-03-29 10:33 来源:互联网 点击:0
干鱼胶怎么泡发比较好,正确的泡发方法可以让做出来的鱼胶更加美味有营养,不同种类的鱼胶泡发方法有所差异,今天皇燕轩跟大家一起分享干鱼胶怎么泡发。 之前有很多网友们不知道干鱼胶怎么泡发比较好,结果出现一些奇奇怪怪的状况。 1.泡发过长,鱼胶入水,胶肉如往常一样从外向内整体摊开; 2.浸泡时间不够。鱼胶的品种,有大有小,使同一鱼胶体的粗细到耐泡程度是不一样的。 泡发的主要目的有两个,一是洗去附着在鱼胶上

干鱼胶怎么泡发比较好,正确的泡发方法可以让做出来的鱼胶更加美味有营养,不同种类的鱼胶泡发方法有所差异,今天皇燕轩跟大家一起分享干鱼胶怎么泡发。
干鱼胶怎么泡发比较好之前有很多网友们不知道干鱼胶怎么泡发比较好,结果出现一些奇奇怪怪的状况。
1.泡发过长,鱼胶入水,胶肉如往常一样从外向内整体摊开;
2.浸泡时间不够。鱼胶的品种,有大有小,使同一鱼胶体的粗细到耐泡程度是不一样的。
泡发的主要目的有两个,一是洗去附着在鱼胶上的脏东西,如灰尘、鱼油和鱼血。 二是把鱼胶软化,这样鱼胶就可以通过炖煮。 干鱼胶直接炖。 有些鱼胶会导致外面炖,但里面还是硬的。因此学习干鱼胶怎么泡发非常重要。
干鱼胶怎么泡发比较好
1、干鱼胶可以直接用清水浸泡,需要的时候可以买回清水中的干预胶浸泡,水量一定要鱼胶,如去掉后膨胀变软,这个过程大约需要 24 小时。
2、干鱼胶浸泡后不能直接煮食物,应放入锅中煮沸,可放入适量生姜,可去除汤汁中的鱼胶腥味来煮,3~5后分钟后,立即将准备好的鱼胶放入冷水中浸泡,鱼胶干后三四个小时即可真正起泡,捞出后可煮食用。
干鱼胶的正确的泡发方法
1.干鱼胶也可以蒸着泡,也就是蒸发。浸泡时,准备好的干鱼胶在清水中浸泡七八小时左右即可。浸泡好的鱼胶去掉后,用小刀刮去其表面的黄色油脂。
2、锅里放一些水,加热架子上的介入胶,大火煮开蒸,煮开继续蒸10~15分钟,介入胶量会扩大到原来的3~4倍,直接上锅后取出浸泡在冷水中,然后浸泡三到五个小时,然后干鱼胶可以完全浸泡,质量非常好。
干鱼胶蒸发步骤
1. 将干鱼胶浸泡在水中直到变软。时间取决于干鱼胶的大小。一般情况下要浸泡几个小时或过夜,最好用1或2朵干鱼胶浸泡1天以上。 (夏季浸泡过程应放在冰箱保鲜室)
2、干鱼胶洗净,除去油脂(黄色、油性用手摸)。如果油脂没有清洗干净,会有一点腥味。去除油脂可以用小刀、剪刀等工具刮掉,如果有些不能去除,剪掉一点也可以。
3、锅中加水,烧开水至沸腾,将干鱼胶放在蒸架上用大火蒸干。 (母胶可加适量生姜去除腥味,花膜正常)
4、蒸好后用清水连续冲洗干鱼胶,冷却后立即用冰水浸泡,或直接放入冰箱保鲜室。
染发后的重量约为染发前的3-4倍,即发质好。如果还没有通过,您可以继续浸泡在水中。
提示:
1、蒸发时间很重要,如果掌握不好,蒸发过多,会导致“吐胶”(意为干鱼胶发制过多)。
2、干鱼胶做多了,干鱼胶原蛋白的纤维韧性就完全没有了,变得柔软光滑。
一般情况下,1两重以下的干鱼胶不建议蒸发。
1两-2两以下的干鱼胶大火蒸发10-15分钟;
2两-3两以下的干鱼胶大火蒸发15-20分钟;
3两-4两以下的干鱼胶大火蒸发20-25分钟;
(大概是每重1两加5分钟)
以上就是关于干鱼胶怎么泡发比较好的详细介绍,用清水浸泡,蒸发是最常见的方法,还有油发、炒发等多种泡发方法,假如想了解更多干鱼胶怎么泡发的详情,请关注漂亮女人街。

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