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八爪鱼是我们餐桌上面常见的一种美味佳肴，在日常生活中八爪鱼非常深受很多吃货们的喜爱，虽然八爪鱼非常的好吃但是在清洗过程中却没不是那么简单的事了，那么八爪鱼怎么清洗呢?怎么做好吃呢?一起来看看八爪鱼的清洗方法及做法吧。
如何清洗八爪鱼?get八爪鱼的清洗方法 1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。 2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。 3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。 4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。 5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。 八爪鱼怎么做好吃?简单易学的八爪鱼家常做法 做法一 凉拌八爪鱼 材料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油 1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬. 2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀. 3.烧两大热油倒在上面.拌和. 4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
做法二 酱烧八爪鱼 材料：八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙 1.准备材料 2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。 3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。 4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。 5.淋入凉水过冷河。 6.沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)。 7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。 8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。 9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。 10.倒入红黄椒翻炒。 11.淋入水淀粉。 12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好)。
做法三 炒八爪鱼 材料：甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚 1.需要李锦记的沪式甜面酱。 2.黄瓜切片，红辣椒切片。 3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。 4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。 5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。 6.倒入沥干的八爪鱼。 7.一大勺甜面酱，翻炒匀。 8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。 做法四 肉末粉丝蒸八爪鱼 材料：肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱 1.肉馅用生粉生抽拌匀.粉丝浸软切短沥干水放碟底.小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上.
2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面. 3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花. 4.上桌前再浇点美极鲜酱油. 做法五 八爪鱼寿司 材料：寿司饭250克，熟八爪鱼、寿司姜、芥末、香葱各适量。 1、把熟的八爪鱼爪洗净切成3.5厘米x2厘米的片，放入盘中备用。 2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末。 3、把饭团放入盘中，有芥末的一面朝上，再把八爪鱼片放在饭团上握紧，用寿司姜、香葱花装饰即可。 做法六 蒜子八爪鱼 材料：小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉 1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。
2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。 3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。 4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。 5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁， 6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味，这道菜不必再加盐) 做法七 爽口卤水八爪鱼 材料：急冻八爪鱼脚 15只,粉丝(煮熟) 1束,海带芽 10克,姜 2片,葱(切段) 1棵,纯冷压黑芝麻油 1茶匙,卤水汁 -,天然卤汁包 1包,清水 8杯,盐 1汤匙,老抽 1汤匙 1、八爪鱼脚解冻后用水冲净，加入姜葱滚水汆烫，捞起沥干。 2、海带芽洗净，放入滚水中汆烫，沥干备用。 3、锅中放入卤汁包、清水、盐及老抽煮滚，加入八爪鱼脚，用大火煮至卤汁再滚起，再转小火焖煮约10分钟。 4、将粉丝排放碟上，八爪鱼脚放于粉丝上面，淋上卤水汁及黑芝麻油，伴以海带芽即可。 |
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