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煮大虾时,万万别直接下锅煮!少了这“1步”,难怪腥味重

发布时间:2018-10-27 00:25 来源:www.roadlady.com 点击:0
随着人们生活水平的提高,吃海鲜也是许多家庭常有的事,那么说到海鲜,最受欢迎的应该还是大虾,除了对海鲜过敏的人以外,应该没有几个人能拒绝大虾的美味吧?大虾不仅营养价值高,肉质也十分鲜嫩Q弹,所以很多家庭的餐桌上经常会出现大虾这道美食

随着人们生活水平的提高,吃海鲜也是许多家庭常有的事,那么说到海鲜,最受欢迎的应该还是大虾,除了对海鲜过敏的人以外,应该没有几个人能拒绝大虾的美味吧?大虾不仅营养价值高,肉质也十分鲜嫩Q弹,所以很多家庭的餐桌上经常会出现大虾这道美食。

煮大虾时,万万别直接下锅煮!少了这“1步”,难怪腥味重

大虾的烹饪方法有很多,但最常见的就是水煮,这样不加任何调料烹饪方法,能保留大虾最鲜美的味道,不过煮大虾也是有讲究的,通常大家最容易犯的错误,就是直接把大虾扔进锅里煮,这样煮出来的虾会又老又腥,所以煮大虾时,万万别直接下锅煮!少了这“1步”,难怪腥味重。

煮大虾时,万万别直接下锅煮!少了这“1步”,难怪腥味重

基本上水产动物都有一股腥味,大虾也不例外,那么想要煮出来的虾肉没有腥味,就要掌握一定的烹饪技巧,直接把大虾扔进锅里煮是万万不行的,一定要先放入姜片和料酒到水中,然后大火煮开,关键就在于这1步,接着再放入大虾,这样才煮出来的大虾才会又鲜又嫩。

煮大虾时,万万别直接下锅煮!少了这“1步”,难怪腥味重

想必大家都知道,姜片和料酒是去腥的最佳食材,煮大虾是一定少不了它们的,并且要其先放入水中煮开,这样去腥的效果会更加明显,除此之外,大虾一定要等水开了再下入锅中煮,如果冷水下锅煮的话,煮出来的虾肉会变老,不但影响口感,还会损失虾肉中的营养。

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除此之外,食材也是非常关键的,出来的大虾是否鲜嫩Q弹,主要还是看大虾本身,一定也要选择鲜活的大虾,哪种半死不活的大虾也别选,死虾就更加不用考虑了,因为这种虾无论你怎么煮,都无法和用鲜活的虾肉来比,煮出来的也是死肉。

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还要一点,煮大虾一定要掌握好时间,不要煮太久,否则煮出来的虾肉也会很老,一般煮到大虾全部变成红色即可,大概10分钟之内即可煮熟。其实煮大虾并没有那么复杂,只要掌握好烹饪方法,煮出来的大虾就会鲜嫩Q弹,记住,煮大虾时,万万别直接下锅煮哦!

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