当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

发布时间:2019-02-04 11:29 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是炝炒包菜的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 马上就要到大年夜了,相信很多人都在家里,忙着准备年夜饭的食材,大部分人都把注意力,集中在了鸡鸭鱼肉之类的肉

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是炝炒包菜的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

马上就要到大年夜了,相信很多人都在家里,忙着准备年夜饭的食材,大部分人都把注意力,集中在了鸡鸭鱼肉之类的肉菜上,很少有人关注饭桌上的素菜,但其实饭桌上的素菜,也是饭桌上非常重要的元素。

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

今天小编要和大家分享的,就是冬季比较常见的一道家常素菜——炝炒包菜。包菜虽然是叶子菜的一种,但是它的结构很特别,质地不均且偏厚,比一般的叶子菜更难炒入味,所以在烹饪时,调味的顺序也是很有讲究的。

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

炝炒包菜时,最重要的调味品就是盐和醋,但这两样调味品的先后顺序,对于出锅后的成品影响比较大,很多人弄错了顺序,所以炒出来的包菜不好看也不好吃,那么炝炒包菜时,到底先放盐还是先放醋呢?

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

平时大部分人炒包菜时,都会习惯性的像炒其他菜一样,先放盐再放醋,但是这样炒制出来的效果并不好,先放盐容易使得包菜失水过多,炒得绵软发黑。所以炒包菜时,最好是先加醋再放盐,这样不仅能保持包菜的脆嫩感,而且炒出来会更加酸爽可口,更加入味,还不会炒黑。

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

【炝炒包菜的教程】

第一步,准备食材。将包菜蒂部一道切开,然后用手将包菜一层层剥开,打散并撕成小块,清水冲洗干净,沥干后用盆装好;辣椒洗净切成圆圈,大蒜去皮切末备用。

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

第二步,炝炒包菜。炒锅洗净烧干,下入蒜末爆香,然后下入辣椒炝炒出香味,再将包菜倒入大火炝炒至出水,然后加入生抽和白醋各适量,炒匀收汁后再加入适量食盐调味,翻炒均匀即可出锅享用。

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

其实炝炒包菜确实是一道非常简单的家常菜,但是通常越简单的菜品,想要做的好看又好吃,难度就越大,稍微哪里有些不注意,就容易炒得不好吃,就像炝炒包菜时,要先放醋调味,然后出锅前再加食盐炒匀,这样包菜炒出来才会清脆爽口更入味,闻起来也超香!

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

为什么要先加醋?

先加醋能够起到保护包菜的作用,在包菜表面形成保护膜,能有效防止包菜软烂发黑;先加醋还能起到提香入味的作用,它能进入到白菜组织中,促进包菜香味的散发,同时还能促进入味;而食盐则是越晚加越好,不然包菜容易因为失水太多,而导致炒的太软,而且容易炒黑。

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃

炝炒包菜时,先放盐还是先放醋?很多人弄错顺序,难怪包菜不好吃!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

(本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)

相关专题: 美食百科

相关资讯

去粤菜馆时,别只会点白切鸡!记住这3点,老板一看就知是内行
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是3道粤菜馆的“头牌菜”,喜欢的话记得点一下关注哦! 去粤菜馆时,别只会点白切鸡!记住这3点,老板一看就知是内行 说起中国源远流长的
炒花菜要不要先焯水?酒席大厨多加一步,花菜脆嫩入味,不发黑
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是酒席大厨炒花菜的一个小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 很多时候我们说到蔬菜,大部分人想到的都是白菜、油麦菜等叶子菜,但其实还
蒸排骨时,淋热油还是冷油?很多人做错,难怪排骨不入味,还很柴
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是一道美味的香芋蒸排骨,喜欢的话记得点一下关注哦! 排骨是家常菜中最受大家喜爱的一种肉食,其最经典的做法就是糖醋和红烧,但今天
煮花生毛豆时,要不要先“焯水”?很多人做错,难怪吃起来不入味
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是煮花生毛豆的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 小年夜一过,我们马上就会迎来大年夜了,年夜饭桌上的菜品一般都会十分丰富,鸡
洗海带别只会加水泡!多加一点它,不用泡不用刷,海带鲜嫩没腥味
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是清洗海带的小妙招,喜欢的话记得点一下关注哦! 离过年只有两三天了,想必各位都在准备着年夜饭,一般来讲大家首先会考虑的就是各种肉