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说起鱿鱼，小编的唾液腺在高速的分泌口水，鱿鱼的味道几乎每个人都不会拒绝的，小编也是一样，那么生活中自己想吃鱿鱼该怎么做呢？ 水煮小鱿鱼 用料：新鲜小鱿鱼、莴笋、豆芽、豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红辣椒油 做法： 1.豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。 2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。 3.小鱿鱼切圈，待用。 4.将豆芽铺在砂锅底。 5.莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上。 6.豆腐用同样的方法过水，沥干放入砂锅。 7.最后再烫小鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入砂锅。 8.锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。 9.倒入红辣椒花椒爆香。 10.倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒。 11.倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。 12.准备就绪。 13.将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成。 小贴士： 1.可以将清水换做大骨汤。 2.小鱿鱼一定要新鲜，否则影响口感。表皮要撕得干净，外观才好看。 3.豆腐切得要够大，否则容易碎，且一定要过水。 4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加，无局限。 |
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