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冬瓜野鸭汤就是冬瓜和鸭肉炖煮的营养汤，野鸭不仅肉质鲜美，营养价值更高，具有很好的养胃生津，补虚损、消暑滋阳的功效和作用，而且这一道美味的食物还可以帮助健脾化湿提高食欲， 做法一 材料：冬瓜，野鸭，花生，眉豆，沙参，蜜枣，黄豆。 步骤： 1、冬瓜切成一块块！ 2、把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水。 3、汆水后的鸭块捞出来，洗干净备用。 4、将全部 材料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。 5、撒点盐就是夏日的消暑靓汤了。 做法二 原料：鸭一只、冬瓜一斤、葱20克、姜20克。 调料：盐少许。 1、鸭去掉淋巴等物清洗干净，放入容器中，焯一下取出。 2、然后，再重新放水，倒入鸭和葱姜片，水没过鸭子。 3、然后开始用中小火慢煲，大约一个半小时。 4、记得锅中一定要是滚水一个半小时，火力太小也不行。 5、大约起锅前10分钟倒入冬瓜，冬瓜熟了就放盐起锅。 功效 老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏 之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。 |
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