枸杞子牛肉汤怎么做？

现在很多人都流行用枸杞泡水，但是大多数的人都只是盲目的跟从别人学习边这样，其实根本不明白为什么用枸杞泡水，用枸杞泡水的话对于人的身体有什么样的好处，用枸杞搭配一些其他的东西进行做菜的话，到底有什么功效，今天小编就与大家分享一些关于枸杞的一些营养知识，和一些有关于枸杞的历史和功效。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。

枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。

既然枸杞有这么深远的历史，而且枸杞的作用也十分的巨大，所以我们在平时生活中应当适当的吃一点与国际有关的东西或者食物，这样会让自己在平时生活中能够有效地吸收到枸杞中所含有的营养物质，同时也要每天日常三餐的在菜肴变得丰富多彩。