|
牛肉是我们大家都特别喜欢的一种肉类食物，肉质非常的鲜美，又含有丰富的蛋白质以及氨基酸，是其他肉类都无法代替的一种食物。特别是那牛肉来煲汤。对身体非常的补，对于体质比较虚弱，或是有手术过后的患者。来说都是滋补佳品。给身体的恢复，可以起到非常重大的作用。以下就是牛肉高汤的制作要领： （1）要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美； （2）旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用； （3）烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水； （4）炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩； （5）将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香； （6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂； （7）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。 特别是在冬天的时候如果吃牛肉煲汤的话，可以起到一种温补的作用。但是人们对于牛肉煲汤的做法，往往不得要领。牛肉煲汤的制作过程和配料，都是有一定的讲究的。按照以上的做法一步一步的来，就可以做出美味的牛肉煲汤了，大家可以尽情的牛肉的美味了。 |
相关专题：
养生汤
相关资讯
- 龙虾汤的做法介绍
- 很多人都爱吃龙虾，而且龙虾的制作方法各种各样，所以说如果我们能够动手自己去制作的话，完全就可以按照自己的口味进行，这样的饮食方式，才是最令人满意的，那么下面要为大家介绍的是龙虾汤的制作方法，如果对龙虾…
- 老鸭汤的制作方法
- 老鸭汤是一种在全国各地都很受欢迎的美食，不论男女老少都有它的追捧者，各个地方的老鸭汤虽然味道不同，但却是都很是好吃。但好吃并不需要老是在外面吃，其实在家里自己也能做出美味的老鸭汤的，可能会有人问：怎么…
- 在家怎么做排骨萝卜汤
- 萝卜不但好吃而且还有丰富的营养，萝卜有很多种做法，我们可以采用萝卜搭配上很多其它的食材来做成各种各样美味的菜肴来，最常见的萝卜做法就是采用萝卜搭配上排骨来熬制成汤，下文我们一起看看排骨萝卜汤的做法，排…
- 红枣红豆桂圆汤的做法
- 聪明的人总是会通过饮食 获得营养 的同时还能的改善身体出现的一些问题，其中红枣和桂圆就是比较常见的补气养血的作用，并且味道非常的香甜美味，两者在煮汤的时候搭配红豆还能起到去水肿的作用，但是想要能让我们更…
- 鲫鱼粉葛汤有什么功效呢
- 日常饮食是我们生活 中最平常的事情，然而也是我们获取健康 最直接的一种方式，其中多喝一些汤类能让我们对食物营养更好的吸收，而且不会增加我们的肠胃负担，其中鲫鱼就是经常用来煲汤能够让把汤做的特别的鲜美的一…
