凉拌菜做法大全，凉拌藕片的做法清爽解腻

　　不知道你们喜欢不喜欢凉拌菜，反正我是很喜欢凉拌菜，因为除了冬天吃起来都很开胃，而且告别了油烟，告别了食物煎炒之后流失掉的营养和维生素，所以凉拌菜简直是保留着食物纯真的味道，是所有烹饪方式中最健康和养生的做法了。那么你喜欢什么样的凉拌菜呢?其实凉拌菜感觉做起来是挺简单的，但是要操作起来也并非很简单，那么今天就让我们学习一下几种家常凉拌菜的做法吧~

　　一、拌西芹

　　食材：西芹、盐

　　步骤：

　　1、将西芹的叶子处理掉，西芹清洗一下;

　　2、锅里放入清水，水开之后放入少许的油，加入西芹，焯水;

　　3、将西芹捞出放入凉水里，之后将西芹的皮剥掉，然后切成小段;

　　4、放入盘子中，倒入少许的香油，加入少许的盐搅拌一下就可以了，吃起来很清脆爽口。

　　二、酸辣藕片

　　食材：藕、蒜末

　　步骤：

　　1、将藕去皮，然后清洗干净，要注意藕孔里面也要洗干净;

　　2、将藕切成薄片，放入清水中浸泡;

　　3、锅里放入清水，水开之后放入藕片，焯熟之后捞出放入凉水中，这样还可以保持藕片的清脆;

　　4、调酱汁，碗里加入少许的辣椒、少许的盐、醋、蒜末，和清水一起搅拌;

　　5、最后把酱汁淋在藕片上。

　　三、拌毛豆

　　食材：毛豆、辣椒

　　步骤：

　　1、首先将毛豆的两端剪掉，冲洗干净，多冲几次;

　　2、锅里放入清水，水开之后放入毛豆煮熟;

　　3、碗中加入蒜末、胡椒粉搅拌;

　　4、热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香出来;

　　5、之后将爆香好的辣椒倒在毛豆上面，搅拌均匀之后放入蒜末和胡椒粉即可。

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