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秋季正是芋头的成熟季节，芋头有益胃、宽肠、补益肝肾、增强抵抗力的功效，是宝宝秋季饮食的佳品，下面就来看看芋头怎么做好吃吧！
芋头美食一：芋头香菇瘦肉粥原料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许 辅料： 调味料A （盐1/8小匙，淀粉水1小匙）、调味料B （盐、味精、胡椒粉、香油各适量） 制作方法： 1、香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。 2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。 3、粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。芋头美食二：香煎芋头糕原料： 芋头500克、粘米粉300克、腊肠2根、虾米、花生、葱花若干。 制作方法： 1、花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花； 2、芋头去皮切丁； 3、粘米粉倒进大碗里； 4、加水搅拌成粉浆；（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型） 5、热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味； 6、加入腊肠，炒至腊肠变透明； 7、加芋头翻炒； 8、炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）； 9、转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀； 10、把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里； 11、锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异） 12、放凉后就可以切块吃啦。芋头美食三：香芋炒肉丁主料：瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 制作方法： 1、将肉切成见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。 2、芋头切成见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。 3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。芋头美食四：香芋百合芡实煲原料：芡实一小把，百合一包，大芋头半个，胡萝卜少许，香葱、虾皮适量，高汤或清水适量，淡奶适量，盐，水淀粉 制作方法： 1、芋头和胡萝卜各切小丁，芡实用热水泡开后，在煲中用热水煮滚转小火继续煮10分钟。 2、芋头小丁放入平底锅，煎至两面表皮稍微变黄变焦，沥干油分备用。（可以炸，我怕麻烦，切小丁用煎的就行） 3、锅留底油，下胡萝卜和芋头丁炒炒，加入虾皮炒炒，移至煲锅中大火烧开，转小火煮，加入百合，再滚开时勾芡，加入适量淡奶，放香葱就可以了。 |
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