食材: 猪大骨 450克 猴头菇 3朵 莲藕 250克 胡萝卜 80克 浓醇高汤 1支 醋 10毫升 姜片 3片 盐 适量
做法:
4. 用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
13. 把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;
1、莲藕用加了醋的水浸泡可防止发黑,煲出来的汤颜色也不会发红; 2、猴头菇泡发花费的时间比较长,可一次多泡发一些,分几次食用。 |
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