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用料：面粉170克，低筋面粉140克 辅料莲蓉：450克 鸡蛋：2个 调料酥油：125克 油皮材料：中粉170克、酥油55克水适量 油酥材料：低粉140克、酥油70克 1、将油皮中的中粉和油均匀，慢慢倒入水揉成团。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鲜膜静止松弛15分钟
2、油酥中低粉过筛，将油酥中的酥油切小块放在上面，两者用压捏的方式混合揉到一起 3、将油皮和油酥分成20等份 4、取一份油皮包裹入油酥，收紧口
5、依次将所有的油皮都包裹入油酥 6、擀开卷起共操作两次
7、取一份擀卷好的油酥皮，四角往中间收，然后压扁擀成圆片，包入一份红莲蓉馅，收紧口 8、收口朝下，搓成椭圆形 9、两端使劲压扁，成两个耳朵
10、再往中间隆 11、在捏成元宝的形状
12、放入烤盘中，表面刷两层蛋液，烤箱预热180度烤20分钟左右 13、放入烤箱上火200度下火180度烤10分钟左右装盘既可
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