适合夏天吃的家常菜做法大全，消暑又下饭

　　夏天的天气是非常的酷热，因为太热的关系，大多数人会变的没有胃口，什么都不是很想吃，但是不吃饭有不行。那有什么家常菜是适合在夏天的时候吃的吗?既能消暑又能下饭。

　　什么样的家常菜适合在夏天吃?

　　一、尖椒肥肠

　　主料：青红椒200克;肥肠200克。

　　调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

　　做法

　　1、肥肠事先卤熟，切成小块。

　　2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

　　3、起锅，煸香蒜粒。

　　4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

　　5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

　　6、卤肥肠回锅翻炒。

　　7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

　　8、大火炒匀，即可出锅。

　　二、凉拌嫩豆腐

　　盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

　　准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

　　三、蒜香油菜心

　　主料：油菜心500克

　　辅料：油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 大蒜10克 姜5克

　　做法：

　　1.油菜心洗净，最好是先放在淡盐水中浸泡30分钟

　　2.姜蒜切片备用

　　3.汤锅内坐水，放入适量的盐，糖，食用油

　　4.把油菜心放入焯烫至断生，再捞出沥干水备用

　　5.炒锅烧热，放油，把姜蒜片爆香

　　6.焯过水的油菜心放入翻炒

　　7.放入适量的盐调味

　　8.炒青菜记得来上少许的糖，这样的菜口味清甜，它的作用就是把菜里的清甜味带出来哦

　　9.大火翻炒均匀，可以出锅

　　四、凉拌木耳

　　用料：干木耳、生姜、大蒜、生抽、香醋、食用油、花椒、小米辣、葱或香菜

　　做法：

　　1、黑木耳提前3小时泡发，洗干净并撕成小块

　　2、把处理好的木耳加入烧沸的水里，煮2-3分钟后起锅放凉

　　3、大蒜生姜切成碎末，切葱花，小米辣切好备用

　　4、将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上，加盐、生抽、香醋

　　5、锅里加油烧热，入花椒、小米辣爆香，然后一起浇在放了配料的木耳上，拌匀盛盘即可