地锅鸡怎么做，什么样的鸡做地锅鸡好吃

　　地锅鸡是徐州菜，现在大多数地方都能吃到地锅鸡，好吃所以不少人都喜欢吃。主要的食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉、玉米粉，要是自己在家要做地锅鸡该如何做呢?用什么鸡做地锅鸡会比较好吃?

　　做地锅鸡用什么鸡做好吃呢?

　　其实就平常的鸡就可以，没有那么讲究。

　　如何做地锅鸡?

　　一、徐州地锅鸡

　　主料：鸡1000克、料酒50克

　　做法：

　　1、小兔鸡一只，面粉适量(可加玉米粉，今天我加了豆渣)，葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，盐;

　　2、鸡斩成块，飞水待用;土豆切成块状

　　3、面粉加水，揉成光滑的面团(我做了两种，一种只有面粉，一种面粉加豆渣)这个是只放面粉的;

　　4、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末过鸡肉的热水;

　　5、大火烧开，待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼;等待着地锅鸡的熟……