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手把手教你20种美味鸡翅的做法,爱吃鸡翅别错过(3)

发布时间:2018-01-15 10:08 来源:www.roadlady.com 点击:0
十、新奥尔良鸡翅 材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也Ok)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油,放2勺酱油足

  十、新奥尔良鸡翅

  材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也Ok)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

  1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

  2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。

  3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。

  4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

  5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。

  6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。

  7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

  8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可

  十一、煎鸡翅

  材料:鸡翅、青蒜叶、生姜、老酒、黑胡椒、生抽

  1、把鸡翅洗干净两面各划拉两刀放入碗里;

  2、把青蒜切细放入鸡翅上;

  3、生姜、老酒、生抽也都放入鸡翅里,用手按摩几次5分钟;

  4、然后放入旁边腌制,每过一小时翻一面,腌制6小时就可以;

  5、锅热后鸡翅煎至到两面金黄就可以。

  十二、烤鸡翅

  材料:鸡翅、迷迭香、洋葱、生抽、老酒、蒜、姜、辣椒

  1、鸡翅两面都划两刀,用所有调味料腌制,起码要腌制6小时,一般我第二天吃前一天晚上就腌制;

  2、放入烤箱每五分钟翻面一下,基本靠40分钟就可以;

  3、最后10分钟的时候,撒上孜然与葱,两面各烤五分钟。

  十三、姜汁酱烧鸡翅

  材料:鸡中翼15只,胡椒盐适量,太白粉少许,姜汁2大匙,米酒1大匙酱,油膏1大匙,味醂1大匙,蕃茄酱1大匙,盐巴适量,水70~100c.c.,香油少许

  1.中翼洗净擦乾,内侧划两刀,再用<醃肉酱料>醃渍抓码30分钟以上备用。

  2.将所有<调味料>(香油除外)调匀开来备用。

  3.热锅后放少许油,将鸡翅鸡皮面朝下先煎,煎至两面金黄。

  4.加入作法(2)翻炒均匀,大火煮滚后,转小火盖锅焖煮5~10分钟。

  5.大火收干酱汁,加入香油拌炒一下即完成。

  十四、日式香菇炖鸡翅

  材料:鸡翅10只,干香菇4朵,老姜1根,日式酱油3匙,酱油5匙,水200g,日本味琳3匙

  1.鸡翅洗净拭干, 在鸡身上搓几个刀(帮助入味)

  2.准备一平底锅, 干煎鸡翅(从鸡皮面下去煎)

  3.干香菇用热水泡开4. 将老姜洗净, 将其切片

  4.将鸡翅两面煎的金黄色6. 在平底锅中加入日本酱油, 丢入姜片

  5.将香菇切粗块8. 将香菇丢入平底锅中, 再把酱油, 味琳倒入让其滚煮约30分钟(加入一点胡椒) 即可

  十五、橙香蜂蜜烤鸡翅

  材料:2节翅7只,蜂蜜2大匙,酱油2大匙,胡椒粉1/2小匙,柳橙汁1颗

  1.将洗净的鸡翅用厨房纸巾吸乾,放入保鲜袋内,倒入蜂蜜、酱油、胡椒粉,并挤入柳橙汁。

  2.封好保鲜袋,摇晃均匀确认每只鸡翅都有附着酱汁后,放冰箱醃制30分钟以上。

  3.烤箱以200度预热15分钟。将醃好的鸡翅正面朝下,摆在烤盘上,并淋上醃料的酱汁。

  4.以200度烤30分钟。中间约15分钟时,翻面续烤至上色。油亮烤鸡翅出炉囉~底下可放柳橙片做摆盘,看起来真的色香味俱全!

  十六、五香鸡翅

  材料:二节鸡翅6~8支,酱油1大匙,米酒1大匙番,茄酱1大匙,五香粉1小匙,酱油1大匙,冰糖1/2小匙,盐巴适量

  1.鸡翅放入干净的塑胶袋,用醃料醃渍个12个小时以上。※可利用早上上班前做这轻松的动作,晚上回家就可卤鸡翅了。

  2.将鸡翅及醃料倒入卤锅,再另外加入调味的酱油及冰糖,炒ㄧ下,让鸡翅变深色。

  3.加水满过鸡翅,水滚后捞除浮泡。可试ㄧ下味道,不够味的加点盐巴。

  4.盖上锅盖卤个25~35分钟即可。

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