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经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味(4)

发布时间:2018-01-17 15:59 来源:www.roadlady.com 点击:0
七、蒜蓉烤生蚝 主料:蚝5个;剁椒15g;蒜半头;姜8g;葱15g; 调料:鲍鱼汁15ml;食用油15ml;白醋5ml;生抽15ml; 做法: 1、蚝5个用刷子刷洗干净外壳;用改锥撬开外壳;取出生蚝肉清洗干净后划开几刀;将泡好的粉丝放入贝壳

七、蒜蓉烤生蚝

经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味

主料:蚝5个;剁椒15g;蒜半头;姜8g;葱15g;

调料:鲍鱼汁15ml;食用油15ml;白醋5ml;生抽15ml;

做法:

1、蚝5个用刷子刷洗干净外壳;用改锥撬开外壳;取出生蚝肉清洗干净后划开几刀;将泡好的粉丝放入贝壳中,上面放生蚝肉;

2、用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上,放入烤盘,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱底层,烤盘上铺盖锡纸,250烤制25分钟后,将烤盘移到中层,去掉锡纸,再烤5分钟左右即可。

八、菠萝古老肉

经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味

食材:菠萝、猪肉、青椒、色拉油、盐、鸡精、番茄酱、白醋、白砂糖、淀粉、鸡蛋一个、胡椒粉。

做法:

1、菠萝切小块,泡入盐水中二十分钟左右。猪肉切小块,加适量盐,鸡精,淀粉,一个鸡蛋,胡椒粉,搅拌均匀,也腌制二十分钟。青椒两个,去籽切块。

2、锅中放适量油,加至五六层热,下入猪肉粒,炸至成型变酥脆的样子捞起,大火烧油再复炸一次后沥干油分,青椒也在油中过一遍。浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。6.重新起锅放适量油,下入番茄酱四汤匙,白醋两汤匙,白砂糖两茶匙。

九、蒜苗小炒

经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味

材料:蒜苗 瘦肉 辣椒

做法:

1、瘦肉切丝,放生粉、盐腌5-10分钟;

2、蒜苗去头尾比较老的部分,洗净切段,红辣椒切丝;

3、锅烧热倒油,下入肉丝滑散,放蒜苗翻炒片刻,加点清水进去后放盐,炒至断生即可出锅;

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