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蒸土鸡蛋时,万万别加错了水!牢记3个技巧,鸡蛋又香又嫩没气孔

发布时间:2018-11-04 19:25 来源:www.roadlady.com 点击:0
鸡蛋是一种很简单的食材,再不会做饭的人家里,打开冰箱也能找出鸡蛋,平时我们早上赶时间上班,拿上一个鸡蛋就能饱腹充饥,还很健康。不少营养师都表示过,无论大人还是小孩,每天摄入1个鸡蛋,有利于营养均衡。 今天要和各位分享的这种鸡蛋,所

鸡蛋是一种很简单的食材,再不会做饭的人家里,打开冰箱也能找出鸡蛋,平时我们早上赶时间上班,拿上一个鸡蛋就能饱腹充饥,还很健康。不少营养师都表示过,无论大人还是小孩,每天摄入1个鸡蛋,有利于营养均衡。

蒸土鸡蛋时,万万别加错了水!牢记3个技巧,鸡蛋又香又嫩没气孔

今天要和各位分享的这种鸡蛋,所普通也不普通,说不普通呢又比较常见,它就是土鸡蛋。现在大家对于饮食,越来越重视安全问题和营养问题,所以吃鸡蛋也希望吃到的是土鸡蛋,更营养更美味。今天来教大家怎么蒸土鸡蛋!

蒸土鸡蛋时,万万别加错了水!牢记3个技巧,鸡蛋又香又嫩没气孔

蒸土鸡蛋时,万万别加错了水!牢记3个技巧,鸡蛋又香又嫩没气孔

很多人爱吃土鸡蛋,不仅仅是冲着它的营养而去的,更多的是冲着它浓浓的香味,和更加细腻的口感而去的,土鸡蛋的味道,才是我们小时候记忆中的鸡蛋味儿,用土鸡蛋蒸出来的鸡蛋羹又香又滑,口感贼细腻。

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蒸鸡蛋羹,虽然是一件并不难的事情,但是很多人都做不好,难怪家里的大人小孩都不爱吃。比如蒸土鸡蛋时,万万别加错了水!不然很容易有气孔,还破坏营养,今天教大家牢记3个技巧,保证蒸好的鸡蛋又香又嫩,没气孔!

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打蛋技巧:“加水”

蒸蛋万万不可加生水,尤其是土鸡蛋,加生水不仅有细菌,而且还会将鸡蛋的腥味凸显出来,掩盖掉土鸡蛋的香味。正确的方法:1个鸡蛋加2-3勺25度的温开水,不会破坏营养,蒸好后口感更松润细腻,入口即化。

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“滤气泡”,无气孔

鸡蛋打好之后,难免会出现些气泡,只有将气泡滤掉,蒸好的土鸡蛋才不会有气孔。没有滤筛怎么办?鸡蛋打好后,封上一层保鲜膜,然后戳几个小孔,人气静置8分钟左右即可,揭掉保鲜膜直接上锅蒸,保证没气孔。

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大火烧开小火蒸

土鸡蛋蛋液处理好后,蒸锅中水烧开即可上锅,但是转小火蒸,不然锅盖上会迅速凝结出水滴,一旦滴入碗中,就会既影响土鸡蛋的口感,又会影响鸡蛋羹的外观,所以一定不能急火快蒸(蒸土鸡蛋本来快,完全不必心急)。

蒸土鸡蛋时,万万别加错了水!牢记3个技巧,鸡蛋又香又嫩没气孔

以后蒸土鸡蛋时,万万别加错了水!不然破坏口感和营养,牢记以上这3个技巧,保证鸡蛋羹又香又嫩,完全没气孔!今天的美食小技巧就分享完了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦点赞关注和分享,谢谢支持。

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