当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

如何自制街头必点美食鸡蛋仔

发布时间:2018-12-02 22:39 来源:www.roadlady.com 点击:0
在街头闲逛的时候,我们难免会饿,这时候你一定会被街头美食所吸引。在众多的街头美食中,鸡蛋仔一定让你欲罢不能吧?看到这篇文章时,你是不是已经忍不住想跑到街上买一份鸡蛋仔了呢?别急,我们今天就来一起了解一下鸡蛋仔,学一学鸡蛋仔的做法

在街头闲逛的时候,我们难免会饿,这时候你一定会被街头美食所吸引。在众多的街头美食中,鸡蛋仔一定让你欲罢不能吧?看到这篇文章时,你是不是已经忍不住想跑到街上买一份鸡蛋仔了呢?别急,我们今天就来一起了解一下鸡蛋仔,学一学鸡蛋仔的做法吧。

鸡蛋仔简介

如何自制街头必点美食鸡蛋仔

鸡蛋仔(Egg puffs)是香港地道街头小吃之一,台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成;倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

鸡蛋仔相关故事

鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻等。 香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,但是在大陆还难觅其踪影。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目,独家开发了专用设备,使其操作更加简单方便,并对其技术大胆创新改良,终于开发出适合全国各地口味的独特配方,而且物美价廉,变成符合大众消费的港味美食--香港鸡蛋仔。 新颖时尚的美味才能吸引人们的注意,香港鸡蛋仔所到之处家家火爆,人人争相购买,经营者大发其财!

如何自制街头必点美食鸡蛋仔

香港鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。 香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。 口感超好:独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。 色泽诱人:原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。 外型独特:像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,独特的造型给人留下深刻的印象。 多种口味:全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

制作方法一

如何自制街头必点美食鸡蛋仔

1.将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用 2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发 3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀 4. 接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀 5. 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油 7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可 8. 合上模具后,翻一下面,加热30秒 9. 接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟 10. 关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可

制作方法二

如何自制街头必点美食鸡蛋仔

主料: 白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油 辅料: 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉 1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。 2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发。 3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀。 4. 接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀。 5. 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。 6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油 7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可 8. 合上模具后,翻一下面,加热30秒 9. 接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟 10. 关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。[1] 注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软

制作方法三

如何自制街头必点美食鸡蛋仔

制法三 食材: 鸡蛋2个、 油30g、 奶粉5g 、泡打粉6g、 牛奶165g 、木薯粉28g、 糖50g、 低筋面粉140g、 生粉28g 过程: 1.油、面粉 生粉混合 2.加入泡打粉 3.加入糖 4.加入鸡蛋 5.加入牛奶 6.拌匀至无颗粒 7.将模具中倒入油 8.倒入面糊 9.成形后翻面即可

制作方法四

主料: 低筋面粉 辅料: 土鸡蛋、牛奶、水、泡打粉 调料: 白砂糖、玉米油 过程: 1、低粉加泡打粉混合备用。 2、鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。 3、加入清水和牛奶后低速打匀。 4、加入玉米油继续低速打匀。 5、筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟。 6、模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面。 7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热。 8、一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了。

小贴士

如何自制街头必点美食鸡蛋仔

1.做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错。 2.建议最好不要留到第二天吃哦,因为留过夜的鸡蛋仔就没第一天吃的时候那么脆了。

相关专题: 美食鸡蛋仔

相关资讯

肯德基服务员:蒸土豆泥时,多加“这一样”,土豆泥又香又滑
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天和大家分享的是蒸土豆泥的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 又要到周末了,这样闲散的下午茶时光,如果不用加班,往客厅里一坐,泡上一杯咖啡,配上
炒猪肉时,别只会加“嫩肉粉”!少了“它”,猪肉又油又腥
哈喽,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天和大家分享的是炒猪肉的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 炒肉是做炒菜最基本的技能,我们每天的饮食都离不开炒肉菜,尤其是炒猪肉,而且我们
不管炖什么鱼,万万别加“它”!总有人错放,难怪鱼汤不白还很腥
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天和大家分享的炖鱼汤的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 冬天家家户户都会经常炖鱼汤喝,鱼肉中富含多种有利于人体健康的营养,如蛋白质、钙、铁、氨
最“奇葩”馅儿的饺子,网友:榴莲味算啥?第3个吃完想“洗胃”
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天和大家分享的是几种“奇葩”馅儿的饺子,喜欢的话记得点一下关注哦! 饺子,是我国北方地区的一种主食,在各种团圆时节,都是必备的美食。饺子只是一种
鸡蛋里的这“东西”,到底能不能吃?别再让孩子瞎吃了,不懂快看
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天为大家普及一个关于鸡蛋的美食小知识,喜欢的话记得点一下关注哦! “每天坚持一个蛋,孩子身高往上弹”,家里有孩子的家长们,为了促进孩子的身体发育