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煎馒头片时,别只会加鸡蛋!少了这一步,吃起来不香脆还发硬

发布时间:2019-01-30 16:33 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是自制香煎馒头片的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 相信很多吃货们,平时下班路过面包店,都会忍不住进去逛一逛,很多的面包点心看着就很诱人,但价格都不便

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是自制香煎馒头片的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

相信很多吃货们,平时下班路过面包店,都会忍不住进去逛一逛,很多的面包点心看着就很诱人,但价格都不便宜。然而每家面包店都会有一个单品,不仅看着诱人,味道香脆可口,而且价格还很亲民,它就是香煎馒头片。

煎馒头片时,别只会加鸡蛋!少了这一步,吃起来不香脆还发硬

虽说面包店里的香煎馒头片,便宜时5块钱就能买3个,但想想它的成本,这样的价格也并不是很便宜,今天小编就来教大家,如何自己做出又香又脆的香煎馒头片,保证你一看就会,爱吃这道甜点的吃货们,千万别错过哦!

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煎馒头片时,别只会加鸡蛋!少了这一步,吃起来不香脆还发硬

大家肯定都知道,做香煎馒头片的时候,鸡蛋是不可缺少的食材,很多人尝试过,用刚切好片的馒头,裹上鸡蛋液下锅煎,然而煎好的馒头片又软又油腻,口感一点都不香脆,冷了以后更是油腻又生硬,看着就难以下咽。

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所以自制香煎馒头片时,只会加鸡蛋是不行的,少了这一步,吃起来口感肯定不香脆,冷了以后不仅发硬太油腻!这一步就是炒糖色,是不是没有想到呢?香煎馒头片又香又脆的口感,主要就是来源于表层的焦糖,所以只要我们炒好糖色,再将馒头片下入油煎,就能做出香脆好吃的口感,冷了不会油腻也不会生硬,照样香脆可口超美味!

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【自制香煎馒头片的教程】

第一步,将冷却了的馒头均匀切好片,然后取一个小碗打入鸡蛋,并倒入少许牛奶搅拌均匀;将烤箱预热,取出烤盘,均匀摆入馒头片,将馒头片依次单面刷上牛奶蛋液,并放入烤箱中烤制1分钟,然后将馒头片翻面,将另一面也刷上牛奶蛋液,继续烤制1分钟取出。

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第二步,将炒锅洗净烧干,倒入适量凉油,开小火下入白糖,慢慢翻炒至白糖接近融化后,倒入一碗清水,大火煮开后转小火,炒至糖色逐渐浓缩冒泡,关火继续翻炒,可以加入少许蜂蜜炒匀,盛出用敞口较大的容器装好。

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第三步,另起锅热油,油温三成热后,保持中火准备下入馒头片;将烤过一遍的馒头片依次裹上炒好的焦糖蜂蜜溶液,下入油锅中煎至两面金黄,用筷子戳一戳直至表面坚硬酥脆即可,盛出稍微晾凉后就能开吃了。

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在油煎的过程中,可以用刷子不断补充馒头片上的焦糖液,这样煎出来更加香脆美味。其实煎馒头片的方法一点都不难,爱吃这道法式甜点的朋友,大可自己动手在家做,还能自己控制糖分的多少,好吃又健康,既能当早餐,又能当零食,你学会了吗?

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煎馒头片时,别只会加鸡蛋!少了这一步,吃起来不香脆还发硬!今天的美食做法就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

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