素炒莴笋太软还发黑？炒前多加几滴“它”，清香脆嫩更入味

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是素炒莴笋的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

平时在家自己做饭吃，很多人最重视的都是肉菜，很少有人把关注点放在素菜上，而我不一样，我就喜欢把素菜做到最好，既要色泽好看，更好口感好吃，不然肉菜也吃不下去。

今天要和大家分享一道素炒莴笋，我经常受不了身边朋友们炒的莴笋，因为他们每次炒出来，不管是切丝的莴笋还是切片的莴笋，都又黑又软的，口感可难吃了，看着也没食欲。

素炒莴笋太软还发黑？炒前多加几滴“它”，清香脆嫩更入味

素炒莴笋太软还发黑，应该怎么办呢？今天分享一个小方法给大家：只需在莴笋下锅炒前，多加几滴“它”，就能让莴笋炒出来清香脆嫩，而且更加入味。

它就是植物油，是不是很多人都没想到？我一般炒菜时都用的是猪油，但是莴笋炒之前，如果加入适量植物油，拌匀后再下锅炒，莴笋越炒越香，不容易炒软，清香脆嫩更入味。

【素炒莴笋的家常做法】

【食材明细】：莴笋，干红椒，盐，醋，生抽，植物油，猪油

【做法与步骤】：

第一步，将莴笋表面的泥巴洗净，然后将皮削干净，切成薄片再改刀切丝，撒上少许盐拌匀腌一腌，将腌出来的水倒掉。

第二步，然后往莴笋丝中，加入1~2勺植物油，拌匀后备用；干红椒切成小圆圈；炒锅洗净烧干，放入1勺猪油，中火加热至猪油全部融化，再将辣椒和莴笋丝下锅，大火煸炒断生。

第三步，莴笋丝断生后，加入适量生抽和食盐，炒匀后加入少许水分炝锅，收汁后加入少许醋炒香，即可出锅享用，这样炒好的莴笋丝，不仅清脆爽口，而且爽口入味绿油油。

素炒莴笋太软还发黑怎么办？试试小编的小方法，炒前多加几滴它——植物油，出锅后清香脆嫩，色泽翠绿诱人，不仅爽口还更入味，爱吃莴笋的小伙伴，赶紧记下来回家试试吧。

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

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