传说中的9大让人闻名色变的怪味蔬菜,居然都是营养上品

今天的几道菜主产在南方地区，所以很多南方的朋友会吃，而北方的朋友可能就不喜欢了。小编是南方人。

No.1苦瓜

传言：没有比苦瓜更苦的菜，不过命比苦瓜更苦

正解：苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤生长。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。

常见做法：

凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

作为土生土长的南方人，小编都不喜欢吃苦瓜；小时候对苦瓜的美好回忆就停留在苦瓜熟透以后，它的米子红红的甜甜的，如果不是家里人看着，第二年的苦瓜种子都会吃下去。但是，苦瓜，真的吃不下，比中药还哭。

No.2鱼腥草

传言：鱼腥草，顾名思义就是有鱼腥味的草。云贵川地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香......爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！

正解：鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。

在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等）方式应用。

常见做法：

凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。

小编四川人，鱼腥草在过年的时候那可是抢手货，价格都可以追上猪肉了。最喜欢的凉菜就是凉拌鱼腥草；烧烤的鱼和茄子是一定不能少了切碎的鱼腥草；路边摊的土豆也少不了这个东西，老美味了。

No.3茼蒿

传言：老年人比较喜欢吃

正解：茼蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；

还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

常见做法：

凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。

作为四川人小编也不喜欢这个菜，总觉得菜上面有一股软软的细毛，在嘴里很不舒服，实在没法下咽

No.4芹菜

传言：有种特别的味道，北方人闻了会觉得恶心......和香菜原因差不多吧.....

正解：芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压，其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。

芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。

常见做法：

芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。

小编倒觉得芹菜很美味，吃起来香香的脆脆的，只不过它的味道好像不是所有人都喜欢。芹菜还具有丰胸的功能

No.5香菜

传言：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。'反香菜联盟'将'香菜盖饭'定为史上最恐怖的盖饭。

正解：香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

常见做法：

羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。

小编是喜欢香菜的，无香菜不牛肉，在四川没有香菜是没办法吃牛肉面的。

No.6韭菜

传言：韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。

正解：早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；

其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

常见做法：

韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。

中国有句古话“男不离韭，女不离藕”，所以韭菜的地位也是很高的；法国最好的香水也抵不过中国的韭菜盒子，小编最喜欢韭菜炒鸡蛋以及烤韭菜。

No.7胡萝卜

传言：不好形容的味道，反正就是不喜欢，怕吃多了变兔子吧......

正解：胡萝卜对人体有多方面的保健功能，被誉为'小人参'。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。

常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。

常见做法：

胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。

不喜欢吃，甜甜的菜有一种抵触心理

No.8洋葱

传言：吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。

正解：洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。

另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

常见做法：

洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。

洋葱吃多了好像会打屁，再爱都要少吃。

No.9青椒

传言：青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。

正解：青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。

此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润。

常见做法：

青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒蛋、地三鲜、虎皮青椒。

就没有南方人不爱吃青椒的，几乎没有哪一道菜没有辣椒的。家里面的坛子指不定全是青椒和泡菜。