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猴头鸡块汤 原料：光鸡1只、猴头菇250克、黄苠50克、姜片少许、盐、香油、味精各适量。 猴头鸡块汤的做法1．将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖，洗净，剁成约3厘米见方的小块；再将鸡块入沸水中略烫，捞出，用温水洗净。 2．猴头菇择去根，用清水浸泡回软，洗净，切片，黄芪洗净。 3．锅内注入适量清水，放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约1小时，再加入猴头菇，用小火炖煮30分钟，用味精调味，滴入香油拌匀，盛入碗内即可。
猴头鸡块汤的特点：此菜有健体美容之功效，对治疗皮肤粗糙也有明显效果。 猴头菇的营养价值 猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸 |
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