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为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴

发布时间:2018-08-25 12:26 来源:www.roadlady.com 点击:0
为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴 猪肉是最常见的肉类食物,以不同的菜肴经常出现在我们的餐桌上,比如洋葱炒肉、茄子炒肉、青椒炒肉等,猪肉可以说是最百搭的肉食了,不管搭配什么食材来炒都很好吃。不过炒猪肉也是门技术活

为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴

猪肉是最常见的肉类食物,以不同的菜肴经常出现在我们的餐桌上,比如洋葱炒肉、茄子炒肉、青椒炒肉等,猪肉可以说是最百搭的肉食了,不管搭配什么食材来炒都很好吃。不过炒猪肉也是门技术活,稍微控制不好火候,就容易把猪肉炒老,但想要炒好也不难,那么为什么你炒好的猪肉不好吃呢?关键是少了这一步,难怪肉很柴。

为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴

很多人炒猪肉时,都是直接把猪肉丢下锅炒,这样炒猪肉不但会粘锅,还会把猪肉炒老,特别是对于一些新手来说,加上很难掌握火候的话,那么怎么炒猪肉都不会好吃,其实炒猪肉也是要讲究方法的,比如炒猪肉前最好先腌制一些猪肉,如果少了这一步,猪肉就很容易柴。

为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴

腌制猪肉的方法也有很多种,小编最常用的方法就是用蛋清腌制,先把猪肉清洗干净后,切成片或者切片丝,加入一个蛋清和少许淀粉,搅拌均匀后,腌制10分钟左右的样子即可,这样炒出来猪肉比较嫩滑。

为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴

如果不喜欢吃蛋清的话,还有一个更简单的腌制方法,把切好的猪肉放进碗里,加入少许盐、料酒、老抽,搅拌均匀,腌制5分钟即可,如果家里有啤酒的话,直接用啤酒腌制5分钟,用啤酒腌制出来的猪肉会带有淡淡的酒香,口感会更好,而且啤酒中的酶可以使猪肉更加嫩滑。

为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴

加了腌制这一步的话,猪肉就不容易炒柴,还有除了腌制以外,还要注意火候,记得一定要大火快速翻炒,尽量在短时间内将猪肉炒熟。还有一点要提醒大家,炒猪肉时最好多放点油,因为油是一种介质,可以帮助猪肉快速炒熟,并且能保持猪肉的鲜嫩度。

为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴

这里就要再说一点,很多人炒猪肉时总是会遇到粘锅的情况,那么这里就教大家一个技巧,猪肉下锅时,不要马上翻动,先让猪肉在油锅里加热1分钟再炒,这样猪肉就可以避免粘锅的现象。

为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了这一步,难怪肉很柴

为什么你炒的猪肉不好吃?关键是少了腌制这一步,难怪肉会柴,现在大家知道该怎么来炒猪肉了吧?希望以上的方法能够帮你解决问题哦。

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