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鸡蛋灌饼的做法,你get道理吗,满足你的味蕾,给你美的追求

发布时间:2018-11-11 12:59 来源:www.roadlady.com 点击:0
鸡蛋灌饼是我们常吃的一种食物,作为早餐不仅方便快捷,而且有营养!但是鸡蛋灌饼的做法是什么呢?或许可以学习着自己做,不仅满足的味蕾,而且让你有一种成就感,你可以做给家人,朋友,爱人,增进你们之间的感情也是很不错的选择哦。一起看一下

 

鸡蛋灌饼是我们常吃的一种食物,作为早餐不仅方便快捷,而且有营养!但是鸡蛋灌饼的做法是什么呢?或许可以学习着自己做,不仅满足的味蕾,而且让你有一种成就感,你可以做给家人,朋友,爱人,增进你们之间的感情也是很不错的选择哦。一起看一下鸡蛋灌饼怎么做的介绍吧。

做法

鸡蛋灌饼的做法,你get道理吗,满足你的味蕾,给你美的追求

水加热至温热,放入酵母、糖和苏打粉混合均匀。加入面粉,揉成光滑的面团。将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。发酵约45分钟左右,面团会发至2倍左右。取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。平底锅放少许底油,开始烙饼。当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

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鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀。将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。第二种做法面粉加水和成面团,揉匀后分成两个大面剂,擀成两块圆面皮

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将鸡蛋打入碗中,加韭菜末、盐搅拌均匀。 3 将鸡蛋液倒在面皮上,盖上另一面皮,用手捏紧饼边沿,切掉多余部分,做成一个规则的圆形饼坯。 4 锅内放植物油烧热,放入饼坯,烙至两面金黄,熟透后取出,切成若干小块装盘即可。

 

家常做法

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隔夜准备好面糊,在面粉里加清水,比例为2 :1,搅拌成面糊。可以大大节约第二天的时间。在平底锅内涂一层油,舀两勺面糊,在锅内摊平。用大火,在面糊未干之前快速打如一个鸡蛋,并用勺子抹开。撒葱花、香菜,大火煎至表面基本凝固,就可以翻面了。涂上黄豆酱,放上肉松,油条一折二,卷起来就可以吃了,也能带在上班路上吃。

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用料: 面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量 做法: 1.面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时 2.面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来 4.切成小段

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5.把面团横向压扁,团圆 6.擀成薄饼 7.锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟 8.鸡蛋加葱花加盐混合均匀 9.用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中 10.盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。 烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。

 

鸡蛋灌饼 提示

鸡蛋灌饼的做法,你get道理吗,满足你的味蕾,给你美的追求

做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法 2.做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点,属于豫菜小吃。饼皮酥脆蛋鲜香,是信阳原产,深受中州居民喜爱。通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

 

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