海带有“长寿菜”的美称，它的营养价值很高，含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。除此之外，海带还有防癌抗癌的作用，降血压降血糖，海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
近年来，在欧美等西方国家，有人给海带起了个好听的名字叫“女性美丽保护神”。这是因为，海带对女性来说，可以保护乳房，消除乳腺增生的隐患（据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是因为海带吃得多）;护发润发，使头发保持乌黑的光泽;养颜瘦身，含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感;补铁补血，吃海带是缓解女性缺铁性贫血有效方式。【海带炖排骨】女性美丽保护神
材料：海带一片 排骨500克
做法：
1，排骨飞水。
2，海带放蒸锅蒸半个小时（蒸了好清洗，特别是上面白白的那层，半小时左右就够 了，太久会容量烂哦）。
3， 取出来流水清洗干净。
4，切成小块。
5，飞过水的排骨放锅里加适量的水，加少许料酒，姜，葱结烧开。
6，转入砂锅，炖1个小时后加入海带，再炖半小时左右调味即可。
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