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荔枝鸭汤 原料：净光鸭1只(约1500克)，干荔枝40只，料酒、精盐、酱油和鸭油各适量。 荔枝鸭汤的做法： 1．将荔枝去壳及核取肉待用；光鸭洗净，投入沸水锅中焯至半熟，捞出晾干，用刀剔骨后片成薄肉片，调以料酒、酱油和精盐。 2．锅置火上，放入鸭油烧热，随即用鸭片铺底，荔枝肉铺于上层.倾入煮鸭子的原汤，烧沸后用文火炖至鸭肉熟烂即成。
荔枝鸭汤的特点：营养丰富，鸭肉软烂，味道清香，益智健脑，健脾益气，美容养颜。 荔枝的功效与作用 荔枝含有较多的葡萄糖、果糖、蔗糖及丰富的维生素c、维生素B、维生素A以及叶酸，还含有柠檬酸、苹果酸和多量的游离氨基酸(色氨酸、精氨酸)和蛋白质，还有钙、磷、铁等无机盐 |
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