绞好的肉末和什么一起炒好吃，一次就让你爱上它(2)

　　香菜炒肉怎么炒好吃

　　准备好猪肉末250g，香菜100g，油适量，盐适量，黄酒适量，辣椒干4个，味精适量

　　准备黄酒，猪肉末250g,香菜100g切碎，辣椒干4个切碎。

　　1.锅烧热，倒适量油。倒入肉末煸炒。

　　2.倒入适量黄酒去腥。

　　3.辣椒干切碎，倒入锅内一起煸炒。

　　4.煸炒至肉末变色熟了，加入适量盐调味。

　　5.倒入香菜末，一起翻炒。

　　6.翻炒均匀，加味精，准备出锅。

　　小贴士：辣椒干也可在倒油后，开小火下锅煸炒，这样可以保持辣椒干鲜艳的红色。

　　怎样做梅干菜炒肉末

　　梅干菜炒肉末这道菜其实是以梅干菜为主的，肉末在这里只是充当配菜的角色，为梅干菜提供油脂的香味及肉香味。

　　梅干菜1把，肥少瘦多的肉末适量，酱油、盐各适量。

　　1、梅干菜先用热水浸泡10分钟左右

　　2、洗净后再挤干水，切成细细的碎末，切的时候把梅干菜捏紧就很好切了。

　　3、取适量酱油加点清水调匀成味汁，这里的酱油可以用生抽代替。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热后下入适量食用油，油热后下入肉末炒至变色，加点盐炒匀后盛出备用。

　　2、原锅下入梅干菜炒出香味，加点盐炒匀，再倒入炒好的肉末一起翻炒。

　　3、倒入调好的味汁翻炒均匀，大火收收汁即可起锅。

　　梅干菜炒肉末还可以依个人口味放点辣椒或香菜之类的。