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自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙

发布时间:2018-12-14 11:40 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天分享给大家的是做拔丝土豆的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 冬天家里从来不缺会做饭的人,但一定会缺一个勤劳且会做小点心的人,尤其是在周末放假的时候,总觉得手里想要吃点

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天分享给大家的是做拔丝土豆的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

冬天家里从来不缺会做饭的人,但一定会缺一个勤劳且会做小点心的人,尤其是在周末放假的时候,总觉得手里想要吃点什么,一打开外卖又觉得没什么好吃,今天小编就来教大家,做一道简单易做、营养美味的甜点。

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙

这道甜点所需要的食材,冬天家家户户都有,它就是土豆!你是不是以为小编要说的炸薯条、做土豆饼?都不是,咱们来学学拔丝土豆的做法,不仅能当做小吃,还可以当作餐后甜品,年节前后做来待客也是非常体面的。

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,拔丝细软不发硬

自制拔丝土豆,最重要的就是保证土豆外酥脆里香嫩,这样裹上糖丝才好吃,所以很多外面买的拔丝洋芋,都是先将土豆油炸,然后在炒上糖丝的,这样油脂成分过高,还会影响土豆的营养价值,不建议大家这样做。

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙

今天分享一招给大家:自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加这“1步”,保证拔丝细软不发硬,土豆吃起来更香!这“1步”就是将土豆先烤至六七分熟,烤到土豆表面泛焦后,再炒糖色,吃起来会香脆许多,还不黏牙。

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙

【自制拔丝土豆的教程】

【食材明细】:土豆500g,冰糖15g,食盐,白醋

【做法步骤】:

1、将土豆洗净去皮,切成小块,放入清水中,倒入食盐和白醋各2勺浸泡15分钟,水分稍微没过土豆即可;

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙

2、将泡好的土豆沥干水分,用干净的吸水纸吸掉多余的水分,然后放入烤箱中,上下100度烤至土豆表面发焦;

3、烤好后别急着将土豆取出,将烤箱关掉,然后起锅烧热,倒入适量凉油,撒入一小撮食盐,然后再倒入冰糖,小火炒至冰糖几近全部融化时,将土豆倒入,炒匀后加入少许水分,大火烧开,水分烧干后,小火炒匀上糖色;

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙

4、炒至糖汁浓缩即可,用筷子夹起土豆可见拔起来的糖丝时,即可盛出享用。

做好的拔丝土豆晾2分钟再吃最好,土豆更香脆,另外提醒大家,记得用热水立即刷过,不然晾凉就不好洗了。

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙

自制拔丝土豆时,别着急直接下锅!多加“1步”,土豆香脆不黏牙!希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

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