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KFC离职员工:做“放心油条”,多加一步,不加明矾也蓬松酥脆

发布时间:2018-12-14 16:16 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的是肯德基“放心油条”的做法,喜欢的话记得点一下关注哦! 油条和豆浆,从古至今都是中国人最爱的早餐搭配,也是最适合中国人肠胃的经典早餐,现在街头卖现炸油条的小摊

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的是肯德基“放心油条”的做法,喜欢的话记得点一下关注哦!

油条和豆浆,从古至今都是中国人最爱的早餐搭配,也是最适合中国人肠胃的经典早餐,现在街头卖现炸油条的小摊,越来越少了,而且很多早餐铺卖的油条,制作时都加了明矾,虽然油条吃起来更蓬松,但吃了对身体不好。

KFC离职员工:做“放心油条”,多加一步,不加明矾也蓬松酥脆

而肯德基出了一款“放心油条”,主打的就是零添加,而且是现炸现卖,口感照样蓬松可口,吃起来又香又脆,所以很多人都爱上了去肯德基吃早餐,今天我们来和KFC离职员工一起学学,肯德基做“放心油条”的方法和技巧。

KFC离职员工:做“放心油条”,多加一步,不加明矾也蓬松酥脆

KFC离职员工:做“放心油条”,多加一步,不加明矾也蓬松酥脆

KFC离职员工透露:做“放心油条”其实很简单,只需多加这一步,即便不加明矾,炸好的油条也照样蓬松酥脆,顾客超爱吃!爱吃油条的小伙伴,赶紧一起来学学,学会自己在家就能做出“零添加”又香脆的放心油条啦!

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这一步就是在做油条时,面团发好后进行二次揉面,且揉面时加入少许“小苏打盐水”,揉好后再进行二次发酵,这样面团韧性更好,炸出来的油条会又蓬松又酥脆,吃起来更香。

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【肯德基“放心油条”的做法】

食材明细:面粉300g,酵母5g,脱脂奶粉20g,白糖20g,温水200ml,植物油20ml,小苏打2勺,盐少许

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做法步骤:

第一步、将奶粉倒入面粉中,取190ml温水中加入酵母和白糖,搅拌化开后,分几次慢慢加入面粉中,一边加一边搅拌,拌匀后倒入植物油,上手将面团揉好,用保鲜膜密封,放至温暖处发酵1-2个小时,发酵至2倍体积即可。

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第二步、取出发酵好的面团,倒取剩下的温水,加入小苏打和盐拌匀,然后倒入面团中,再次上手二次揉面,揉好后再次密封发酵,最好是放在冰箱里冷藏发酵一整晚,效果会比较好。

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第三步、取出面团,手上抹少许植物油,将面团做成一个个的油条坯子,并醒发10分钟;起锅热油,120度热油下锅炸制两面金黄即可,自己在家做还可以复炸个几秒钟,吃起来更香脆!

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